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（中央社記者趙麗妍台中10日電）元宵節吃湯圓，烏日林新醫院肝膽腸胃科主任李傑哲今天建議長輩與幼兒、胃食道逆流患者、胃部切除手術者與配戴假牙者宜少量食用湯圓，以減少身體負擔，避免身體不適。
湯圓、元宵成分為糯米，不易消化，加上內餡高油脂易造成身體負擔，李傑哲建議4類型民眾宜少量食用。
一、長輩與年紀較小幼兒消化功能較差，糯米含較多支鏈澱粉，黏性高，食用時沒細嚼慢嚥或直接一口吃下去，可能不慎噎到。如果噎到，可先進行「哈姆立克急救法」排除異物，並緊急送醫救治。
二、胃食道逆流患者需花較長時間消化糯米，而食物、胃酸停留在胃太久，易產生胃酸逆流，建議有胃食道逆流或消化功能不好民眾酌量食用。
三、接受過胃部切除手術患者食用糯米製品含湯圓、麻糬與年糕等，易造成胃部負擔，產生脹氣，曾進行胃部切除手術民眾消化吸收功能退化，宜少量使用。
四、配戴假牙者吃湯圓時，擔心湯圓會與假牙黏在一起，通常會拔掉假牙吃湯圓，卻導致無法充分咀嚼，反而造成胃痛或小腸不適。
新陳代謝科醫師林瑋涵建議，包餡湯圓最好以3到4顆為限，小湯圓不超過10顆，避免1次攝取過多熱量與糖分，造成體重過重，還會增加三高、痛風發生率。
營養師林宜德說，湯圓也可吃得健康養生，可利用桂圓、紅棗、菊花或老薑熬煮湯底，保留食物自然風味，減少甜湯糖分及熱量。
烹調方式如果是炸元宵或湯圓，炸過後外皮較硬不易消化，建議改用水煮或蒸煮湯圓。不建議把湯圓當正餐，須攝取其他蔬菜、蛋白質等營養，避免累積過多熱量與負擔。1060210
大葉大學舉辦「酒類釀造與實習成果展」，展出烘焙暨飲料調製學士學位學程大二生「酒類釀造與實習」課程學習成果，學生一方面向參觀師生介紹自製的酒，另一方面發揮所學，設計調酒請大家品嘗。
授課老師、生物產業科技學系教授柯文慶昨（五）日表示，「酒類釀造與實習」課程帶領學生製作葡萄酒、葡萄蒸餾酒、白蘭地、桂花酒、米酒五種酒品，並讓學生分組專研一種酒品的製程，同時要求學生設計調酒酒單、創作酒詩文，學習東西方不同的酒文化。
受邀前來參觀的布拉谷社會企業負責人劉東義認為，學生們將酒與其他元素結合，展現創意及想法，值得肯定。最讓他印象深刻的是米酒組，學生用米酒做調酒，讓米酒跳脫料理形象。
烘焙暨飲料調製學士學位學程大二生徐育寧、卓佩芳、張雅琪、程鈺涵、黃祺鈞、于子揚以「米酒」為主題。張雅琪表示，他們用「大葉米酒」創作藏頭詩「大桶釀造蒸餾酒，葉綠常青稻結穗，米香四溢傳千里，酒意詩情醉得意」，並用一杯米酒、二杯養樂多比例，加少許冰塊當調酒，很開心大家肯定。
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